「はんなり」と

「晴耕雨読・晴振雨眠」 「寿迎夢・寿迎夢」の合併版です。(リンク参照)

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彦根で昼食

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天ぷら定食にしました。

本日の食事は天ぷら定食です♪

冷凍庫の鶏肉、ちくわ、コーン、グリーンピースなど冷蔵庫の整理を兼ねて作った。

いつも衣をカラッっと揚げるのに四苦八苦してますが、やはり酒と氷が一番です。

小麦粉に水と酒を溶いて氷も入れて低温状態にするのが常套手段です。

作るのは面白いが、後の洗い物がなぁ!











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Comment

美味しそう 

お早うございます

天ぷら大好き!かき揚げは特に好き。 月一の定例ランチは同じ天ぷら屋さんです。 ミシュランの星は戴いていませんが、なんと言うんですか?推奨?戴いている店です。 音更町にもあるんですよ(笑) ちっちゃな古い潰れそうな、冬は寒い店です。 まだ若いご夫婦がやっています、奥さん綺麗で愛嬌がいいですが旦那さんはひたすら料理人ですね。 天ぷらを揚げているだけで、客とは会話をしませんから笑ったのを見たこと無いですし何より声を聞いたことないです、それが又いいんですね。
  • posted by asagao007 
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  • 2017.02/08 06:18分 
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美味しいです 

寒い時期の暑い饂飩は貯まりません。
身体に悪いと知りつつ、出汁も飲んでしまいます。
かき揚げは「アリ様」も大好物です。
特に玉葱・人参・三つ葉・牛蒡・・野菜の一杯入ったかき揚げが良いですね。
北海道は、饂飩の出汁は関東風の黒々とした絡める魚ダシですか?
関西風の昆布だしは呑んでも美味しいですよ。
  • posted by 有ストテレス 
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  • 2017.02/08 21:23分 
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